Vin tout en concentration et n onctuosité aromatique !
Le fruité du Gewurztraminer est très présent dans ce nectar. Fruits à noyau et fruits exotiques créent une harmonie mielleuse et délicate.
Terre de Grands Blancs, l'Alsace est la reine des mentions prestigieuses "Vendanges Tardives" et "Sélection de Grains Nobles". (Re)Découvrez ces nectars d'exception, à déguster pour le plaisir.
Ce coffret en caisse bois contient :
Un Riesling fruité qui ravira tous les palais !
Délicatement sur le fruit, ce Riesling de caractère s'exprime par des notes de fleurs printanière, de pêches blanches et de citron. Poissons blancs, fruits de mer et viandes blanches révéleront ses arômes subtils.
Aux chais, l’extraction des jus de raisins blancs se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique, lent et à basse température. Après débourbage, les moûts sont acheminés vers les foudres et les cuves où se déroulera la fermentation grâce aux levures naturellement présentes dans le jus. Enfin, l’élevage sur lies apporte du gras aux vins blancs, les assouplit et les stabilise naturellement.
Les grappes de Pinot Noir sont éraflées puis encuvées. S’ensuit alors une macération des raisins pour leur donner une belle robe rouge et des tannins avec des pigeages manuels pour une meilleure extraction. La fermentation des moûts démarre ensuite naturellement. Les moûts sont pressés puis subissent une transformation malolactique qui permet de réduire l’acidité, de stabiliser le vin, de l’arrondir et de l’assouplir.
Bulles fines et mousse régulière sont produites par la méthode traditionnelle champenoise. La deuxième fermentation en bouteilles couchées sur lattes, ou « prise de mousse », est effectuée pendant 3 ans minimum afin de donner au vin la pleine expression de son élégance. Les bouteilles sont ensuite disposées sur un pupitre, tournées régulièrement et dégorgées. Le Crémant est enfin bouché avec un muselet, prêt à être dégusté.
