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Bienvenue dans notre cave !

Blancs, rouges, rosés, effervescents, sur un repas, en apéritif, à offrir ou pour le plaisir, prenez le temps de découvrir l'Alsace qui vous correspond. À chaque cuvée ses richesses !

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Pinot Blanc Château d'Adalric

22,00 €

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Pinot Blanc Château d'Adalric

Le Pinot Blanc cuvée "Château d'Adalric" met en valeur les notes aromatiques spécifiques de ce grand cépage alsacien. Fraicheur et vivacité printanière viennent exacerber les notes aromatiques fruitées et florales dans un ensemble rond et harmonieux. À déguster sur les produits de la mer ou l'inévitable Choucroute d'Alsace.

Pinot Blanc Les Coteaux d'Obernai - 2021

18,00 €

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Pinot Blanc Les Coteaux d'Obernai 2021

Avec sa fraîcheur et sa vivacité printanière, ce Pinot Blanc sec et aromatique aux notes fruitées et florales vous surprendra par sa rondeur et son harmonie. À déguster sur les produits de la mer.

Pinot Noir Rosé - 2022

17,00 €

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Colorez vos étés en rosé !

Le fruité du Pinot Noir se décline aussi en rosé ! Profitez des arômes estivaux de cerises, groseille et myrtille. Un rosé parfait pour les barbecues et apéritifs ensoleillés.

Pinot Noir Rouge d’Obernai - 2013

28,00 €

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Découvrez un vrai Pinot Noir d'Alsace !

Le fruité de la cerise rouge et noire, de la mûre et du cassis se mêle aux arômes boisés et fumés. Légèrement tannique, ce Pinot Noir est un bel équilibre entre maturité et délicatesse.

Pinot Noir Rouge d’Obernai - 2017

28,00 €

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Pinot Noir Rouge d’Obernai - 2018

28,00 €

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Découvrez un vrai Pinot Noir d'Alsace !

Le fruité de la cerise rouge et noire, de la mûre et du cassis se mêle aux arômes boisés et fumés. Légèrement tannique, ce Pinot Noir est un bel équilibre entre maturité et délicatesse.

Vin du Pistolet - 2022

25,00 €

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Un vin de légende aux 7 cépages alsaciens !

Découvrez l'Alsace en bouteille avec le Vin du Pistolet. À la fois sec et fruité, il décline toute une mosaïque de saveurs où l’on retrouve les arômes caractéristiques des différents cépages qui le composent.

Riesling Château d'Adalric

23,00 €

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Le Riesling cuvée "Château d'Adalric" fait honneur à ce cépage noble alsacien et ses caractéristiques si réputées.

Sec et particulièrement floral, le bouquet est intense au nez et sa bouche est délicatement parfumée.

Riesling Schenkenberg - 2013

23,00 €

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La fleur de Riesling à déguster.

Particulièrement floral, ce Riesling Schenkenberg 2013 est sec et aromatique. Il vous surprendra par son bouquet et sa bouche délicatement parfumée.

Riesling Schenkenberg - 2017

23,00 €

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Riesling Schenkenberg - 2018

23,00 €

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Un Riesling fruité qui ravira tous les palais !

Délicatement sur le fruit, ce Riesling de caractère s'exprime par des notes de fleurs printanière, de pêches blanches et de citron. Poissons blancs, fruits de mer et viandes blanches révéleront ses arômes subtils.

Riesling Vendanges Tardives - 2007

45,00 €

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Riesling signature d'une année exceptionnelle.

Gourmandise et rondeur caractérisent le nez et la bouche de ce Riesling Vendanges Tardives.

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La vinification des blancs

Aux chais, l’extraction des jus de raisins blancs se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique, lent et à basse température. Après débourbage, les moûts sont acheminés vers les foudres et les cuves où se déroulera la fermentation grâce aux levures naturellement présentes dans le jus. Enfin, l’élevage sur lies apporte du gras aux vins blancs, les assouplit et les stabilise naturellement.

La vinification des rouges

Les grappes de Pinot Noir sont éraflées puis encuvées. S’ensuit alors une macération des raisins pour leur donner une belle robe rouge et des tannins avec des pigeages manuels pour une meilleure extraction. La fermentation des moûts démarre ensuite naturellement. Les moûts sont pressés puis subissent une transformation malolactique qui permet de réduire l’acidité, de stabiliser le vin, de l’arrondir et de l’assouplir.

Méthode traditionnelle du Crémant

Bulles fines et mousse régulière sont produites par la méthode traditionnelle champenoise. La deuxième fermentation en bouteilles couchées sur lattes, ou « prise de mousse », est effectuée pendant 3 ans minimum afin de donner au vin la pleine expression de son élégance. Les bouteilles sont ensuite disposées sur un pupitre, tournées régulièrement et dégorgées. Le Crémant est enfin bouché avec un muselet, prêt à être dégusté.