Découvrez un vrai Pinot Noir d'Alsace !
Le fruité de la cerise rouge et noire, de la mûre et du cassis se mêle aux arômes boisés et fumés. Légèrement tannique, ce Pinot Noir est un bel équilibre entre maturité et délicatesse.
Un vin de légende aux 7 cépages alsaciens !
Découvrez l'Alsace en bouteille avec le Vin du Pistolet. À la fois sec et fruité, il décline toute une mosaïque de saveurs où l’on retrouve les arômes caractéristiques des différents cépages qui le composent.
La fleur de Riesling à déguster.
Particulièrement floral, ce Riesling Schenkenberg 2013 est sec et aromatique. Il vous surprendra par son bouquet et sa bouche délicatement parfumée.
Moelleux surprenant pour un Riesling !
Saveurs suaves, florales et citronnées, ce nectar rare se déguste pour le plaisir ou sur des repas de fête.
Riesling signature d'une année exceptionnelle.
Gourmandise et rondeur caractérisent le nez et la bouche de ce Riesling Vendanges Tardives.
Belle maturité et expression aromatique !
Sec, fruité et expressif, ce Riesling Vieilles Vignes est ample et riche. Par son élégance, il s'accordera parfaitement avec de la langouste ou du homard.
Un Riesling puissant, complexe et élégant.
Compagnon idéal des poissons blancs tout juste grillés, ce Riesling Vieilles Vignes 2007 est un vin sec d'une belle richesse aromatique.
Toute la fraîcheur du Sylvaner !
Fruité et floral, ce vin sec se caractérise par sa vivacité et son arrogance. Facile à déguster sur des produits de la mer, il est le compagnon estival idéal.
Arômes soyeux et profonds.
Surmaturité des arômes de fruits et fraîcheur de la fleur, ce Pinot Gris Sélection de Grains Nobles est douce et onctueux.
Nectar onctueux et velouté.
Arômes denses et concentrés de fruits bien mûrs, ce Pinot Gris Sélection de Grains Nobles fait rêver et voyager. La finale soyeuse vous invite à une nouvelle gorgée...
Aux chais, l’extraction des jus de raisins blancs se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique, lent et à basse température. Après débourbage, les moûts sont acheminés vers les foudres et les cuves où se déroulera la fermentation grâce aux levures naturellement présentes dans le jus. Enfin, l’élevage sur lies apporte du gras aux vins blancs, les assouplit et les stabilise naturellement.
Les grappes de Pinot Noir sont éraflées puis encuvées. S’ensuit alors une macération des raisins pour leur donner une belle robe rouge et des tannins avec des pigeages manuels pour une meilleure extraction. La fermentation des moûts démarre ensuite naturellement. Les moûts sont pressés puis subissent une transformation malolactique qui permet de réduire l’acidité, de stabiliser le vin, de l’arrondir et de l’assouplir.
Bulles fines et mousse régulière sont produites par la méthode traditionnelle champenoise. La deuxième fermentation en bouteilles couchées sur lattes, ou « prise de mousse », est effectuée pendant 3 ans minimum afin de donner au vin la pleine expression de son élégance. Les bouteilles sont ensuite disposées sur un pupitre, tournées régulièrement et dégorgées. Le Crémant est enfin bouché avec un muselet, prêt à être dégusté.
