Cuvées satisfaction

Les Cuvées Satisfaction expriment le fruité et la fraîcheur des différents cépages blancs d’Alsace. Agréables, plaisants, ces vins sont aromatiques, secs ou demi-secs et ont tout pour vous apporter une entière satisfaction.

Cuvées satisfaction

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  • Centilisation: 75 cl
Muscat Schenkenberg - 2017

Muscat Schenkenberg - 2017

Prix 15,83 €

Muscat Schenkenberg 2017

Pour un printemps intensément fruité !

Jeune expressif et délicat, ce Muscat est à découvrir et à savourer sur un apéritif convivial, des asperges ou vos poissons grillés.

Quantité

La vinification des blancs

Aux chais, l’extraction des jus de raisins blancs se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique, lent et à basse température. Après débourbage, les moûts sont acheminés vers les foudres et les cuves où se déroulera la fermentation grâce aux levures naturellement présentes dans le jus. Enfin, l’élevage sur lies apporte du gras aux vins blancs, les assouplit et les stabilise naturellement.

La vinification des rouges

Les grappes de Pinot Noir sont éraflées puis encuvées. S’ensuit alors une macération des raisins pour leur donner une belle robe rouge et des tannins avec des pigeages manuels pour une meilleure extraction. La fermentation des moûts démarre ensuite naturellement. Les moûts sont pressés puis subissent une transformation malolactique qui permet de réduire l’acidité, de stabiliser le vin, de l’arrondir et de l’assouplir.

Méthode traditionnelle du Crémant

Bulles fines et mousse régulière sont produites par la méthode traditionnelle champenoise. La deuxième fermentation en bouteilles couchées sur lattes, ou « prise de mousse », est effectuée pendant 3 ans minimum afin de donner au vin la pleine expression de son élégance. Les bouteilles sont ensuite disposées sur un pupitre, tournées régulièrement et dégorgées. Le Crémant est enfin bouché avec un muselet, prêt à être dégusté.