Cuvées passion

Rouge, rosé, ou blanc effervescent, les Cuvées Passion présentent une autre facette colorée et festive de l'Alsace. Découvrez les bulles enivrantes et les carmins chatoyants de ces vins de caractère et de plaisir.

Cuvées passion

Il y a 2 produits.

Affichage 1-2 de 2 article(s)

Filtres actifs

  • Couleur : Rosé
DeSir Rosé

DeSir se décline aussi en rosé ! 

Un plaisir rosé aux notes douces et fruitées qui fera pétiller tous vos sens.

Quantité

Pinot Noir Rosé - 2015

Pinot Noir Rosé - 2015

Prix 10,42 €

Colorez vos étés en rosé ! 

Le fruité du Pinot Noir se décline aussi en rosé ! Profitez des arômes estivaux de cerises, groseille et myrtille. Un rosé parfait pour les barbecues et apéritifs ensoleillés.

Quantité

La vinification des blancs

Aux chais, l’extraction des jus de raisins blancs se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique, lent et à basse température. Après débourbage, les moûts sont acheminés vers les foudres et les cuves où se déroulera la fermentation grâce aux levures naturellement présentes dans le jus. Enfin, l’élevage sur lies apporte du gras aux vins blancs, les assouplit et les stabilise naturellement.

La vinification des rouges

Les grappes de Pinot Noir sont éraflées puis encuvées. S’ensuit alors une macération des raisins pour leur donner une belle robe rouge et des tannins avec des pigeages manuels pour une meilleure extraction. La fermentation des moûts démarre ensuite naturellement. Les moûts sont pressés puis subissent une transformation malolactique qui permet de réduire l’acidité, de stabiliser le vin, de l’arrondir et de l’assouplir.

Méthode traditionnelle du Crémant

Bulles fines et mousse régulière sont produites par la méthode traditionnelle champenoise. La deuxième fermentation en bouteilles couchées sur lattes, ou « prise de mousse », est effectuée pendant 3 ans minimum afin de donner au vin la pleine expression de son élégance. Les bouteilles sont ensuite disposées sur un pupitre, tournées régulièrement et dégorgées. Le Crémant est enfin bouché avec un muselet, prêt à être dégusté.