VENDANGES TARDIVES & SELECTIONS DE GRAINS NOBLES

Ces mentions désignent des vins exceptionnels produits selon des critères parmi les plus sévères de toutes les AOC françaises.

La quintessence du terroir

Le climat continental du vignoble alsacien avec sa très faible pluviométrie et son remarquable ensoleillement durant la période automnale, est très favorable au passerillage des raisins (qui consiste à faire dessécher le raisin pour augmenter sa teneur en sucres) ainsi qu’au développement de la pourriture noble. Les grandes années, les cépages Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling ou Muscat sont récoltés tardivement, bien au delà des vendanges normales, au moment où ils offrent toute leur opulence.
Les vendanges tardives et sélections de grains nobles, qui doivent présenter une richesse en sucre à la récolte particulièrement élevée, sont généralement de grands vins.

Les Cuvées Connaisseur Vendanges Tardives

Les Vendanges Tardives sont  produits uniquement à partir des quatre cépages mentionnés précédemment dans des conditions de surmaturité des raisins. La date des vendanges est plus tardive, souvent vers la mi-novembre.
Au caractère aromatique de ces vins s’ajoute la puissance due au phénomène de concentration des composés de la baie.

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RIESLING Schenkenberg 1990
 

Les MUSCAT Schenkenberg 2003
 

Muscat sont très fins et délicats.

GEWURZTRAMINER Schenkenberg 2007 - 2000
PINOT GRIS Schenkenberg 2007 - 2005 - 2003 - 2000 - 1997
 

Les Gewurztraminer et les Pinot Gris, plus moelleux, développent des arômes de fruits exotiques et d’épices. Ils sont à savourer en apéritif, avec un foie gras ou un dessert.
 

Les Cuvées Connaisseur Sélections de Grains Nobles

Les Sélections de Grains Nobles sont obtenues en sélectionnant à la main plus beaux grains parmi les grappes atteintes de pourriture noble. Le travail est long et minutieux pour un nombre de bouteilles très limité.
Ces vins sont de véritables "nectars" et comptent parmi les grands vins d'Alsace, voire de France.

La concentration rend l’identité du cépage plus discrète, au bénéfice d’une puissance, d’une
complexité et d’une longueur en bouche. Le Gewurztraminer et le Pinot Gris sont les cépages les plus appropriés pour les Sélections de Grains Nobles.
A déguster en apéritif ou avec un foie gras ou "pour le plaisir" tout simplement...

Nos références :
 

GEWURZTRAMINER Schenkenberg 2005 - 1990 - 1989

PINOT GRIS Schenkenberg 2007 - 2001 - 2000 - 1989

RIESLING Schenkenberg 2007