Nouveau Coffret Pinot Gris - Cru du Schenkenberg Agrandir l'image

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Coffret Pinot Gris - Cru du Schenkenberg

Ce coffret bois raviera les gourmet avec cette déclinaison de Pinot Gris :

  • Pinot Gris Schenkenberg 2010 - notes de fruits confits (coing, poire et pomme)
  • Pinot Gris Schenkneberg Cuvée Particulière 2009 - fruits bien mûrs, pêche et miel. C'est le compagnon idéal du foie gras !
  • Pinot Gris Schenkenberg Vendanges Tardives 2007 - arômes de raisins de Corinthe, figues et dattes



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49,17 €

au lieu de 55,83 €

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Terroir :

Cru du Schenkenberg. Terrain argilo-calcaire, pentes douces. Il est situé juste au dessus d’Obernai, avec une exposition sud sud-est. Il produit des vins riches, amples et de grande tenue.

Vinification :

Tous les raisins sont vendangés exclusivement à la main, en petits récipients, et acheminés aux pressoirs qui sont alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation. L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules. Après débourbage de quelques heures les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage. La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines.

Elevage :

L’élevage sur lie en foudre, de 6 à 9 mois, apporte du gras au vin. L’oxygène qui traverse les parois du bois permet une oxydation lente et contrôlée du vin, qui favorise l’épanouissement de ses arômes. Le vin est élevé 1 à 2 ans avant d’être commercialisé. L’élevage en bouteille intervient également dans l’évolution du vin où le phénomène inverse de l’oxydation se produit: des réactions à l’abri de l’air développent le bouquet, tout en lui donnant des nuances plus subtiles.





Contenu du pack

  • 1 x

    La robe or jaune un rien cuivrée au toucher soyeux est déjà toute une poésie qui nous fait rêver et nous rend impatient de le humer et le goûter. Bouquet complexe et intense avec une surmaturité de raisins confits, Corinthe, sultanine, de figues et dattes, réglisse, zan avec une harmonie reposante et sécurisante.

    23,33 €
  • 1 x

    Malgré une couleur intense et concentrée la robe est jeune, jaune paille avec des reflets verts. Bouquet riche et intense, fondu, souple, de fruits bien mûrs, pêche jaune, nectarine, miel de fleurs, avec une pureté d’expression engageante. Au palais le vin coule tendrement sur la langue et les papilles avec du corps, de l’opulence, charnu à souhait.

    20,00 €
  • 1 x

    Vin sec grâce à son soutien acide en harmonie avec une opulence et une charpente pulpeuse. Son expression aromatique que ce soit au bouquet ou en fin de bouche on perçoit des parfums de fruits suaves bien mûrs: coing, pomme, légèrement fumé. Avec des homards, langoustes, crabes, poissons sauce homardine, des viandes blanches, veau, volailles, et plus âgés...

    12,50 €